Justine


Justine, c'est une rencontre coup de foudre et assez évidente. Elle se définit elle-même comme cheffe en liberté et cette punchline nous a tout de suite plu. Choisir ses endroits, ses moments et les personnes avec qui on travaille. L'interview de Justine tout en douceur c'est juste ici:

Pour commencer, question simple, réponse simple :) Tu viens d'où et tu as quel âge ?

Je viens de Champagne Ardennes, j’ai 35 ans.

Peux-tu nous pitcher ce que tu fais en deux phrases ?

Je suis cheffe privée, itinérante. Je cuisine pour des particuliers et je fais des résidences, pop-up un peu partout en France.

C'était quoi le déclic pour se lancer ?

Ne pas avoir envie de se réveiller à 40 ans en se demandant pourquoi je fais encore des plans média pour des boites du CAC40.

Un conseil pour tous ceux qui hésitent à se lancer ? (un bon mot, une lecture, un podcast...)

Faites vous confiance !

En quoi Marseille est-elle une belle ville pour entreprendre selon toi ?

Cette ville a une énergie folle, c’est le bordel, ça bouillonne! Ici les gens ne se posent pas mille questions avant d’entreprendre, ils foncent sans demander l’autorisation à qui que ce soit.

La chose dans ton travail dont tu es la plus fière ?

Le cercle de personnes bienveillantes (chef.fe.s, restaurateur.rice.s, maraîcher.ère.s etc) que j’ai réussi à rencontrer, ma nouvelle famille.

Tu peux nous décrire ton Marseille en trois bars et trois restos ?

Winesucker, pour boire des belles quilles natures (même si je ne bois plus depuis 9 mois, Fred a toujours des tourtelles au frais pour moi). Le bar du Dragon, mon bar préféré à Marseille tenu avec Jo et Cécilia depuis 53 ans, un bar d’habitués qui est resté dans son jus. Ivresse, la cave d’Hugo qui balance aussi des assiettes sur le pouce à tomber par terre. Regain, le meilleur resto de Marseille selon moi, Sarah et Laurène proposent une cuisine légumière et épicée. L’épicerie idéale le resto, pour l’ambiance trattoria et les produits bien sourcés. Livingston, pour les pizzette et le son « à la bien » de Valentin et sa team.

Si tu devais décrire ton style ou ta manière d'envisager la mode en 1 phrase...

A la limite du mauvais goût.

Ta reco Film du moment

Mon film pref « Jamón, jamón »avec Pénélope Cruz ❤️.

Ta reco Son

Ta pépite Youtube que tout le monde devrait voir

Ta Reco Bouquin/Magazine du moment

Le fabuleux livre de recettes de Manon Fleury : « Céréale » avec les photos de Pauline Gouablin
Merci Justine  !

Pour suivre le travail de Justine c'est par ici

Justine 


Justine, c'est une rencontre coup de foudre et assez évidente. Elle se définit elle-même comme cheffe en liberté et cette punchline nous a tout de suite plu: Choisir ses endroits, ses moments et les personnes avec qui on travaille. L'interview de Justine tout en douceur c'est juste ici:

Pour commencer: question simple, réponse simple :) Tu viens d'où et tu as quel âge ?

Je viens de Champagne Ardennes, j’ai 35 ans.

Peux-tu nous pitcher ce que tu fais en deux phrases ?

Je suis cheffe privée, itinérante. Je cuisine pour des particuliers et je fais des résidences, pop-up un peu partout en France.

C'était quoi le déclic pour se lancer ?

Ne pas avoir envie de se réveiller à 40 ans en se demandant pourquoi je fais encore des plans média pour des boites du CAC40.



En quoi Marseille est-elle une belle ville pour entreprendre selon toi ?

Cette ville a une énergie folle, c’est le bordel, ça bouillonne! Ici les gens ne se posent pas mille questions avant d’entreprendre, ils foncent sans demander l’autorisation à qui que ce soit.


La chose dans ton travail dont tu es la plus fière?

Le cercle de personnes bienveillantes (chef.fe.s, restaurateur.rice.s, maraîcher.ère.s etc) que j’ai réussi à rencontrer, ma nouvelle famille.


Tu peux nous décrire ton Marseille en trois bars et trois restos ?

Winesucker, pour boire des belles quilles natures (même si je ne bois plus depuis 9 mois, Fred a toujours des tourtelles au frais pour moi). Le bar du Dragon, mon bar préféré à Marseille tenu avec Jo et Cécilia depuis 53 ans, un bar d’habitués qui est resté dans son jus. Ivresse, la cave d’Hugo qui balance aussi des assiettes sur le pouce à tomber par terre. Regain, le meilleur resto de Marseille selon moi, Sarah et Laurène proposent une cuisine légumière et épicée. L’épicerie idéale le resto, pour l’ambiance trattoria et les produits bien sourcés. Livingston, pour les pizzette et le son « à la bien » de Valentin et sa team.


Un conseil pour tous ceux qui hésitent à se lancer ? (un bon mot, une lecture, un podcast...)

Faites vous confiance !


Si tu devais décrire ton style ou ta manière d'envisager la mode en 1 phrase:

A la limite du mauvais goût


Ta reco Film du moment:

Mon film pref « Jamón, jamón » avec Pénélope Cruz ❤️
Ta reco Son
Ta pépite Youtube que tout le monde devrait voir
Ta reco bouquin / magazine

Le fabuleux livre de recettes de Manon Fleury : « Céréale » avec les photos de Pauline Gouablin




Merci Justine  !
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